Protein Curry | Rezepte

Reis nach Packungsanweisung kochen. Paprika in Streifen schneiden. Währenddessen Koriander abzupfen, Erdnüsse grob hacken und alles Beiseite stellen.

Hähnchen in dünne Streife schneiden und einmal kurz und kräftig in Öl anbraten. Hähnchen dann wieder aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen.

Currypaste in die selbe Pfanne geben und unter Rühren kurz anbraten. Kokosmilch dazugießen und glattrühren. Brühe unterrühren und einmal aufkochen lassen.

Hähnchenfleisch in die Sauce geben und zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Paprikastreifen und die Hälfte der Erdnüsse zum Curry in die Pfanne geben, 2 Minuten weitergaren lassen. Ganz zum Schluss das Proteinpulver hinzugeben und alles mit Salz, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Reis auf Teller verteilen, Curry darüber geben, mit Koriander und Erdnüssen bestreuen.